Michèle de Wit en Janine Zuidbroek zijn twee studenten Voeding & Diëtetiek aan de Haagse Hogeschool. Zij voeren een afstudeeropdracht uit waarbij ze een kookworkshop voor nierpatiënten gaan opzetten en uitvoeren. Hiervoor hebben ze een onderzoek uitgevoerd onder nierpatiënten. Dit moet resulteren in een draaiboek voor het houden van “Kookworkshops niervriendelijk koken” voor nierpatiënten De try-out kookworkshop zal worden gehouden op zaterdag 13 februari 2010. Het uiteindelijke draaiboek zal straks op regionaal niveau gebruikt kunnen worden. Nierpatiënten en zeker dialysepatiënten hebben te maken met veel beperkingen. Door de dialysebehandelingen moeten deze patiënten veelal drie maal per week naar het ziekenhuis of dialysecentrum. Daarnaast hebben deze patiënten te maken met een dieet, wat behalve natriumarm (zoutloos) ook nog aan andere beperkingen moet voldoen, zoals eiwitbeperkt en kaliumarm. Dit heeft meestal tot gevolg dat de maaltijden voor deze mensen minder smakelijk zijn. Met behulp van het boekje “Eten met plezier”, uitgegeven door de Nierstichting, en de website www.dieetinzicht.nl hebben nierpatiënten en hun partners toch nog mogelijkheden een smakelijker maaltijd op tafel te zetten. Tijdens een kookworkshop kunnen nierpatiënten en/of hun partners zelf in de praktijk leren hoe ze zelf een smakelijke maaltijd op tafel kunnen krijgen. Een dergelijke maaltijd voldoet dan aan de richtlijnen zoals de diëtisten voor de patiënt die persoonlijk heeft opgesteld. Met behulp van dergelijke kookworkshops kunnen straks locale nierpatiëntenverenigingen, samen met een diëtiste, op locaal niveau kookinstructie geven aan de patiënten. De nierpatiënten hoeven dan niet ver te reizen en de mogelijkheid wordt voor ieder bereikbaar. Nadere informatie kunt u krijgen via de begeleidster van de studentes, Hannie Piels [hpiels@dieetinzicht.nl]. Nierpatiëntenvereniging “Rijnmond” is één van de initiatiefnemers voor het organiseren van deze workshops. De eerste workshop wordt dan ook gehouden in het werkgebied van deze vereniging in het kooklokaal van een scholengemeenschap in Vlaardingen. Nadere informatie is ook te vinden op de website van Nierpatiëntenvereniging “Rijnmond” onder het kopje Levenslijn 2009 nr.4 op pagina 38. Ruud Roodenburg, 25-01-2010